簡單吃

台南清香鱔魚麵

 

對我來說,美食沒有環境的問題,在高級餐廳可以吃,坐在路邊巷口也可以吃。好吃的食物未必要一頓吃下來好幾千元的大餐,幾十元的小吃就能回味無窮。老實說,相較於西式排餐,我更傾心於隱身在巷弄之間的路邊美食,不用拘泥什麼用餐禮節,穿著拖鞋坐在板凳上就能大啖美味,這是最舒服愉快的用餐方式了。

但別小看那些簡單的庶民小吃。它的簡單,暗藏著複雜的細功夫。無論價格高低或是環璄好壞,只有好吃才是硬道理。

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